Как приготовить идеальную баранину в духовке с потрясающим красным соусом. Техника slow cook
Для приготовления идеальной баранины в духовке с потрясающим красным соусом в технике slow cook вам понадобится:
Нога барашка без кости 1-2кг
Горчица острая – 2ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л
Для соуса
1 крупная луковица
1 средняя головка чеснока
1 ч.л. концентрата красного мясного бульона – https://youtu.be/K5ek-7b4HhM?list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt
30г сливочного масла
1-2ст.ложки винного или яблочного уксуса
2ч.л. крахмала
Соль/сахар/перец по вкусу
Расчет запекания по времени
1кг – 85-90 градусов – 3…3,5часов – розовый срез, розовый сок
1кг – 85-90 градусов – 3,5…4 часа – серый срез, прозрачный сок
2кг – 95-100 градусов – 3…3,5 часов – розовый срез, розовый сок
2кг – 95-100 градусов – 3,5…4 часа – серый срез, прозрачный сок
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал – http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte – https://vk.com/club77884771
Blogger – http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram – https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники – http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
В видео использованы ссылки: –
Концентрат красного мясного бульона (демиглас) – https://youtu.be/K5ek-7b4HhM?list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt
Рибай стейк с классическим перечным соусом – https://youtu.be/Vyp7u_AxnMo?list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt
Правила нарезки лука для разных блюд – https://youtu.be/Dk5DBujd53Y?list=PLV5WF2_SpMvabkLMQYtFgz2vUoT8nyQzz
Пуллет ен касероль – курица по-французски – https://www.youtube.com/watch?v=UA1Cc9jkJbg&list=PLV5WF2_SpMvYAi8X95XT2xov-p2BbYWxp&index=6
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут – https://www.youtube.com/watch?v=7CDJIyGJIu4&index=7&list=PLV5WF2_SpMvY8swGKWFwIsiKt2i_7uVHX
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание – https://www.youtube.com/watch?v=-Q2u0jq6jHo&index=10&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Потрясающая рыбная кулебяка – https://www.youtube.com/watch?v=EVm18Ol0L0o&index=8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Каталог видеороликов – https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1
А также информация для новых подписчиков – http://youtu.be/Ohi0JJz89o0
Лицензия Creative Commons
Произведение «Как приготовить идеальную баранину в духовке с потрясающим красным соусом. Техника slow cook» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с https://youtu.be/UprLHsvawEE
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка c сайта http://audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музыка из фонотеки YouTube
Дмитрий Фреско
COOLинарная ПРОпаганда это канал про еду. НО! Это ни в коем случае не сборник рецептов! Это, в первую очередь, сборник техник, технологий, приёмов и принципов правильной готовки. Просто демонстрирую эти приемы/принципы и техники я на примере конкретных рецептов. То есть главное не "КАК", а "ПОЧЕМУ" именно так. Ведь если вы узнаете "почему", то вам и рецепты уже не понадобятся, разве что для того, чтобы подстегнуть ваше вдохновение. ;)
Последние сообщения
127 полезных и бесплатных онлайн академий
23.04.2019
